隨著世界經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)的迅速發(fā)展，不銹鋼餐廚具制品品種、規(guī)格日益繁多。不銹鋼餐廚具制品在炊具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，具有高貴、美觀、耐用等優(yōu)點(diǎn)，符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習(xí)慣，其不光發(fā)揮傳統(tǒng)烹飪的功能，更成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。隨著全球炊具市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，不銹鋼餐廚具制品在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的需求也日益增多。雖然其本身屬于家庭必需消費(fèi)品，但由于產(chǎn)品款式外觀的快速更新，以及高新技術(shù)在該產(chǎn)品生產(chǎn)中的逐步應(yīng)用，產(chǎn)品智能化、個(gè)性化、功能多樣化特征日益凸顯，更新?lián)Q代周期縮短，該類(lèi)產(chǎn)品目前在國(guó)外已具備快速消費(fèi)品特征。

    從全球范圍來(lái)看，各地區(qū)受經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活習(xí)慣等因素影響，不銹鋼餐廚具市場(chǎng)也各具特點(diǎn)。例如，歐洲與北美地區(qū)不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，市場(chǎng)發(fā)展較為成熟，消費(fèi)者眾多，市場(chǎng)規(guī)模較大且逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)，2010年分別約占全球市場(chǎng)份額的40%與25%；亞洲地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)則主要依賴(lài)于日本及中東等新興市場(chǎng)強(qiáng)勁需求的拉動(dòng)，2010年約占全球市場(chǎng)規(guī)模的26%。

    隨著發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格局發(fā)生重大調(diào)整，其生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。作為新興發(fā)展中國(guó)家，我國(guó)依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢(shì)，吸引國(guó)際知名不銹鋼餐廚具企業(yè)在我國(guó)投資建廠。目前全國(guó)現(xiàn)有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國(guó)已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外市場(chǎng)。

    根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署信息中心“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件”項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)不銹鋼廚具出口金額除2008、2009年受金融危機(jī)影響小幅下降之外，其余年份均保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。2010年出口總額達(dá)到18.41億美元，較2009年上升30.66%。

    根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署信息中心“其他餐匙、餐叉、勺等類(lèi)似的廚房或餐桌用具”項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年隨著金融危機(jī)影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過(guò)歷史最高水平，達(dá)到14.02億美元，較2009年上升了26.87%。

    根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署信息中心數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)不銹鋼餐廚具雜件制品出口額歸入“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件”項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，約占不銹鋼廚具出口總額的10%，2010年出口額達(dá)到1.84億美元。